Lody waniliowe

1. Wymieszaj 4 żółtka jajek, szczyptę soli oraz 1/3 szklanki cukru.
2. Podgrzej dwie szklanki mleka do 50 stopni.
3. Gdy już mleko jest w odpowiedniej temperaturze, dolej żółtka z solą i cukrem (powoli i stopniowo).
4. Wlej to wszystko do garnka do gotowania na parze. Gotuj na parze, aż krem będzie gęsty.
5. Teraz należy masę schłodzić.
6. Dodaj szklankę ubitej śmietany i łyżeczkę esencji waniliowej. Zmiksuj.
7. Zamroź masę. Lody gotowe!

Lody truskawkowe

Składniki:

wystarczą na 6 porcji

• 70 dag truskawek,
• 250 ml kremówki,
• 1 szklanka cukru,
• pudru,
• 2 białka,
• 1 tabliczka czekolady,
• 1 laska wanilii,
• 1 opakowanie polewy toffi,
• 1 kiwi,
• mały ananas,
• listek mięty.

Zobacz także: Wszystko na temat lodów

Wykonanie:

1. Truskawki oczyścić,opłucz,10 dag odłóż do dekoracji,resztę zmiksuj z cukrem pudrem, przetrzyj przez sitko. Schłodzoną kremówkę i białka ubij na sztywno. Czekoladę posiekaj na drobne kawałki, wanilię przekrój na pół, czubkiem noża wyjmij miąższ.
2. Mus z truskawkowy połącz z kremówką,pianą, dodaj miąższ waniliowy i czekoladę, wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Tak przygotowaną masę wylej do metalowej miski, wstaw do zamrażalnika na 4 godz., co 20 minut mieszaj łyżka, następnie masę zamrażaj jeszcze przez 2 godz.Odłożone truskawki przekrój na połówki,kiwi obierz pokrój w plasterki,   ananas dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Z lodowej masy za pomocą łyżki do lodów formuj kulki, ułóż na miseczce obłóż owocami, polej sosem toffi, przybież listkiem mięty.

Nadziewana papryka

Paprykę oczyść i opłukaj. Ryż opłukać, zalać wrzącą wodą, ugotować na półmiękko, odcedzić. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę, usmażyć.

Zobacz również: Czy wiesz jak grillować pomidory?

Mięso umyć, zmielić, wymieszać z cebulą, ryżem i posiekaną zieleniną, doprawić. Do tak przygotowanych papryk dodać nadzienie z mięsa, ułożyć w naczyniu, zalać rosołem, dusić do miękkości pod przykryciem.

Na koniec duszenia wlać śmietanę wymieszaną z koncentratem pomidorowym i przyprawami. Miękką nadziewaną paprykę ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem.

Kisiel kawowy

Przygotuj:

• 2 dkg kawy naturalnej,
• 5 dkg cukru pudru,
• 0,5 l mleka,
• 100 ml wody,
• 3 dkg mąki ziemniaczanej
• laska wanilii

Kawę zalać wrzącą wodą, zaparzyć i przecedzić.

Część mleka tj. 400 ml zagotować z drobno pokrojoną wanilią i przecedzić. Pozostałe mleko wymieszać z mąką ziemniaczaną,następnie wlać powoli do gorącego mleka szybko mieszając trzepaczką lub innym urządzeniem kuchennym, zagotować, połączyć z naparem i z cukrem.

Kompotierki wypłukać zimną wodą, wlać ciepły kisiel i pozostawić do ostygnięcia.

Galaretka agrestowa

Przygotuj: 30 dag agrestu, 10 dag cukru, 150 ml śmietanki kremowej, 0,5 l wody, 2 dag żelatyny, 3 dag cukru pudru.

Agrest przebrać, oczyścić, opłukać.

Następnie zalać wrzącą wodą, ugotować, odcedzić, wymieszać z cukrem i namoczoną w zimnej wodzie żelatyną, zagotować mieszając.

Pucharki wypłukać zimną wodą, wlać galaretkę i pozostawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować ubitą śmietanką z cukrem.

Tort jogurtowy z kolorowymi galaretkami

Składniki: 2 duże opakowania (po 40 dag) gęstego naturalnego jogurtu (np. bałkańskiego), 20 dag zmielonego chudego twarożku, 1 cytryna, 4 łyżki cukru pudru, 4 łyżki żelatyny, pół op. biszkoptów, po 1 torebce galaretki pomarańczowej, winogronowej i truskawkowej, paseczki skórki cytrynowej i listki mięty do dekoracji.

Sposób przygotowania: galaretki rozpuścić (według przepisu na opakowaniu) w osobnych miseczkach. Przestudź, a następnie wstaw do lodówki, by stężały.

Cytrynę polej wrzącą wodą. Wytrzyj do sucha. Otrzyj skórkę oraz wyciśnij sok. Żelatynę namocz. Kiedy spęcznieje, rozpuść, podgrzewając na małym ogniu i stale mieszając.Twarożek utrzyj na gładko z cukrem pudrem. Wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny. Spód tortownicy wyłóż biszkoptami.

Galaretki potnij w grubą kostkę. Jogurt ostrożnie połącz z rozpuszczoną żelatyną. Dodaj twarożek oraz pokrojoną galaretkę. Wymieszaj i natychmiast przełóż do tortownicy. Wierzch wyrównaj. Torcik wstaw na 3-4 godziny do lodówki. Przed podaniem deser udekoruj skórką cytrynową i listkami mięty.

Ciasteczka z dżemem malinowym

Składniki na 25 sztuk: Ciasto: 200 g masła lub margaryny, 200 g cukru pudru, 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 500 g mąki. Nadzienie: 100-200 g dżemu malinowego.

Podgrzej piekarnik do 175 stopni C. Na patelni lekko zrumień masło lub margarynę, przy czym uważaj na temperaturę smażenia, aby tłuszcz się nie przypalił. Pozostaw do ostygnięcia.

Cukier puder utrzyj z masłem lub margaryną na puszystą masę. Dokładnie zmieszaj sodę oczyszczoną z mąką. Dodaj do tłuszczu z cukrem i wymieszaj.

Z ciasta uformuj 50 małych kulek. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszcz ręką.

Piecz na środkowym poziomie piekarnika przez ok 5 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Ciasteczka przełóż dżemem malinowym.