środa, 23 lipca 2014

Lody waniliowe

Wymieszaj 4 żółtka jajek, szczyptę soli oraz 1/3 szklanki cukru.
Podgrzej dwie szklanki mleka do 50 stopni.
Gdy już mleko jest w odpowiedniej temperaturze, dolej żółtka z solą i cukrem (powoli i stopniowo).
Wlej to wszystko do garnka do gotowania na parze. Gotuj na parze, aż krem będzie gęsty.
Teraz należy masę schłodzić.
Dodaj szklankę ubitej śmietany i łyżeczkę esencji waniliowej. Zmiksuj.
Zamroź masę. Lody gotowe!

Lody truskawkowe

Składniki:

wystarczą na 6 porcji

70 dag truskawek,
250 ml kremówki,
1 szklanka cukru,
pudru,
2 białka,
1 tabliczka czekolady,
1 laska wanilii,
1 opakowanie polewy toffi,
1 kiwi,
mały ananas,
listek mięty.

Zobacz także: Wszystko na temat lodów

Wykonanie:

Truskawki oczyścić,opłucz,10 dag odłóż do dekoracji,resztę zmiksuj z cukrem pudrem, przetrzyj przez sitko. Schłodzoną kremówkę i białka ubij na sztywno. Czekoladę posiekaj na drobne kawałki, wanilię przekrój na pół, czubkiem noża wyjmij miąższ.
Mus z truskawkowy połącz z kremówką,pianą, dodaj miąższ waniliowy i czekoladę, wszystko dokładnie wymieszaj.
Tak przygotowaną masę wylej do metalowej miski, wstaw do zamrażalnika na 4 godz., co 20 minut mieszaj łyżka, następnie masę zamrażaj jeszcze przez 2 godz.Odłożone truskawki przekrój na połówki,kiwi obierz pokrój w plasterki, ananas dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Z lodowej masy za pomocą łyżki do lodów formuj kulki, ułóż na miseczce obłóż owocami, polej sosem toffi, przybież listkiem mięty.

Nadziewana papryka

Paprykę oczyść i opłukaj. Ryż opłukać, zalać wrzącą wodą, ugotować na półmiękko, odcedzić. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę, usmażyć.

Zobacz również: Czy wiesz jak grillować pomidory?

Mięso umyć, zmielić, wymieszać z cebulą, ryżem i posiekaną zieleniną, doprawić. Do tak przygotowanych papryk dodać nadzienie z mięsa, ułożyć w naczyniu, zalać rosołem, dusić do miękkości pod przykryciem.

Na koniec duszenia wlać śmietanę wymieszaną z koncentratem pomidorowym i przyprawami. Miękką nadziewaną paprykę ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem.

Kisiel kawowy

Przygotuj:

2 dkg kawy naturalnej,
5 dkg cukru pudru,
0,5 l mleka,
100 ml wody,
3 dkg mąki ziemniaczanej
laska wanilii

Kawę zalać wrzącą wodą, zaparzyć i przecedzić.

Część mleka tj. 400 ml zagotować z drobno pokrojoną wanilią i przecedzić. Pozostałe mleko wymieszać z mąką ziemniaczaną,następnie wlać powoli do gorącego mleka szybko mieszając trzepaczką lub innym urządzeniem kuchennym, zagotować, połączyć z naparem i z cukrem.

Kompotierki wypłukać zimną wodą, wlać ciepły kisiel i pozostawić do ostygnięcia.

Galaretka agrestowa

Przygotuj: 30 dag agrestu, 10 dag cukru, 150 ml śmietanki kremowej, 0,5 l wody, 2 dag żelatyny, 3 dag cukru pudru.

Agrest przebrać, oczyścić, opłukać.

Następnie zalać wrzącą wodą, ugotować, odcedzić, wymieszać z cukrem i namoczoną w zimnej wodzie żelatyną, zagotować mieszając.

Pucharki wypłukać zimną wodą, wlać galaretkę i pozostawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować ubitą śmietanką z cukrem.

wtorek, 22 lipca 2014

Tort jogurtowy z kolorowymi galaretkami

Składniki: 2 duże opakowania (po 40 dag) gęstego naturalnego jogurtu (np. bałkańskiego), 20 dag zmielonego chudego twarożku, 1 cytryna, 4 łyżki cukru pudru, 4 łyżki żelatyny, pół op. biszkoptów, po 1 torebce galaretki pomarańczowej, winogronowej i truskawkowej, paseczki skórki cytrynowej i listki mięty do dekoracji.

Sposób przygotowania: galaretki rozpuścić (według przepisu na opakowaniu) w osobnych miseczkach. Przestudź, a następnie wstaw do lodówki, by stężały.

Cytrynę polej wrzącą wodą. Wytrzyj do sucha. Otrzyj skórkę oraz wyciśnij sok. Żelatynę namocz. Kiedy spęcznieje, rozpuść, podgrzewając na małym ogniu i stale mieszając.Twarożek utrzyj na gładko z cukrem pudrem. Wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny. Spód tortownicy wyłóż biszkoptami.

Galaretki potnij w grubą kostkę. Jogurt ostrożnie połącz z rozpuszczoną żelatyną. Dodaj twarożek oraz pokrojoną galaretkę. Wymieszaj i natychmiast przełóż do tortownicy. Wierzch wyrównaj. Torcik wstaw na 3-4 godziny do lodówki. Przed podaniem deser udekoruj skórką cytrynową i listkami mięty.

Ciasteczka z dżemem malinowym

Składniki na 25 sztuk: Ciasto: 200 g masła lub margaryny, 200 g cukru pudru, 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 500 g mąki. Nadzienie: 100-200 g dżemu malinowego.

Podgrzej piekarnik do 175 stopni C. Na patelni lekko zrumień masło lub margarynę, przy czym uważaj na temperaturę smażenia, aby tłuszcz się nie przypalił. Pozostaw do ostygnięcia.

Cukier puder utrzyj z masłem lub margaryną na puszystą masę. Dokładnie zmieszaj sodę oczyszczoną z mąką. Dodaj do tłuszczu z cukrem i wymieszaj.

Z ciasta uformuj 50 małych kulek. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszcz ręką.

Piecz na środkowym poziomie piekarnika przez ok 5 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Ciasteczka przełóż dżemem malinowym.

Wódka bakaliowa

vvSkładniki:

100g rodzynek
100g fig
100g daktyli
1 cytryna
200g cukru
1l wódki 40%

Przygotowanie:

Owoce suszone opłukać, osączyć i pokroić na małe kawałki. Cytrynę sparzyć, żółtą część skórki zetrzeć, sok wycisnąć.
Suszone owoce, sok i skórkę z cytryny zasypać cukrem i zalać wódką. Macerować przez 6 tygodni.
Nalew zlać, owoce dokładnie odcisnąć. Nalew przefiltrować przez watę i rozlać do butelek. Odstawić na 6 miesięcy.

poniedziałek, 21 lipca 2014

Lody malinowe

Czas aktywny 40 min
Czas całkowity 1 dzień 2 h
porcje 4

Składniki

400 g malin (Ok 300 ml po przetarciu)

330 ml śmietany kremówki ( miałam 30%)

150 ml mleka

1 cukier waniliowy

2 łyżki ksylitolu lub cukru (tyle ile lubimy)

Przygotowanie

24 godziny przed szykowaniem lodów misę maszyny do lodów wstawić do zamrażalnika – zgodnie z instrukcją

Maliny opłukać, zmiksować, przetrzeć przez sitko. Mleko lekko podgrzać, rozpuścić w nim cukier i ksylitol. Mus malinowy zmiksować ze śmietanką i mlekiem. Wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny – u mnie stał przez całą noc.

Dalej postępujemy zgodnie z instrukcją naszej maszynki do lodów. Uruchamiamy maszynkę, wlewamy do niej mieszankę lodową. Moje lody kręciłam 30 minut, po tym czasie przełożyłam je do plastikowych pojemników i włożyłam do zamrażarki. Wyjmujemy ok 30 minut przed jedzeniem, żeby troszkę rozmarzły. Smacznego!

Likier cytrynowy

Czas aktywny 15 min

Czas całkowity 45 min

Liczba porcji 20

Składniki:

- cukier 2 szklanki

- woda 0,88 kwarty

- spryt - 1,32 print angielskich

- cytryna 8 sztuk

Wskazówki:

1. Cytryny dokładnie umyć i sparzyć. Za pomocą skrobaka do cytrusów zetrzeć z nich skórkę, uważając, aby nie zetrzeć białej, gorzkiej części

2. Do 2-litrowego słoja wlać spirytus, wrzucić startą skórkę, zamknąć. Potrząsnąć i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na ok. 2 tygodnie.

3. Po dwóch tygodniach przygotować syrop z wody i cukru: go garnka wlać wodę, dodać cukier, zamieszać i podgrzewać na małym ogniu do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia.

4. W międzyczasie odcedzić skórkę cytrynową ze spirytusu i wyrzucić

5. Wymieszać spirytus z ostudzonym syropem z wody i cukru, przelać przez gazę do wyparzonych butelek, zakręcić i ponownie odstawić w chłodne i ciemne miejsce na ok. miesiąc.

6. Po otwarciu likier przechowywać w lodówce lub zamrażalniku.

wtorek, 15 lipca 2014

Pankejki (pancakes)

Składniki:
20 g stewii w proszku z erytrytolem (bez maltodekstryn)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka bez laktozy
30 g wiórków kokosowych
2 łyżki oleju kokosowego
70 g mąki z migdałów
6 jajek
Sos czekoladowy:
40 g masła
100 g kakao
3 łyżki stewii w proszku z erytrytolem (bez maltodekstryn)
Dodatki:
banan
sos czekoladowy
masło orzechowe robione ręcznie

Przygotowanie:
Mieszamy wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy. Smażymy bez tłuszczu do zarumienienia.
Sos czekoladowy: rozpuszczone masło mieszamy z kakao i stewią.

Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa

Składniki:
500 g rabarbaru (im bardziej czerwony tym lepszy)
garść świeżej stewii
500 g truskawek
laska wanilii
litr wody

Przygotowanie:
Rabarbar kroimy na ok. centymetrowe kawałki, wrzucamy do garnka i podgrzewamy chwilę aż puści sok. Dodajemy truskawki i stewię, podgrzewamy razem jeszcze przez kilka minut. Zalewamy owoce wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy aż rabarbar zmięknie. Studzimy, przelewamy przez sito, do dekoracji podajmy listki stewii i plasterek cytryny.

Gofry bezglutenowe

Składniki:
2 jajka
200 g mąki gryczanej
2 łyżki oleju kokosowego
1/2 litra mleka bezlaktozowego
3 łyżki stewii w proszku z erytrytolem

Przygotowanie:
Białka ubijamy na sztywną pianę, pozostałe składniki mieszamy dokładnie, aby pozbyć się grudek. Delikatnie łączymy białka z masą, pieczemy w gofrownicy ok. 3 min. – czas zależny od sprzętu. Dodatki dowolne – mogą być świeże owoce sezonowe i jogurt grecki z miodem zamiast bitej śmietany.

Tosty z jogurtem i czereśniami

Składniki:
1 chałka
5 jajek
5 łyżek mleka
2 łyżki cukru
2-3 szczypty cynamonu
klarowane masło do smażenia
jogurt typu greckiego z wiśniami
500 g czereśni

Sposób przygotowania:
Jajka rozbełtać i wymieszać z mlekiem cukrem i cynamonem. Chałkę pokroić na 1 cm kromki. Masło rozgrzać na patelni. Pieczywo namoczyć w rozbełtanych jajkach i usmażyć na rozgrzanym maśle aż będzie złoto-brązowe. Na patelni po smażeniu pieczywa, usmażyć przez 3-5 minut przepołowione i wypestkowane czereśnie.
Pieczywo pokroić w podłużne paski, ułożyć na talerzu. Na wierzch każdej kromki nałożyć łyżkę jogurtu i posypać czereśniami.

Informacja:
Zamiast jogurtu z wiśniami można użyć jogurtu o innym smaku. Czereśnie można zastąpić innymi sezonowymi owocami lub bakaliami.

Shake malinowo-jugurtowy

Składniki:
1 opakowanie jogurtu typu greckiego z malinami
150 g malin
200 ml mleka
3-5 łyżek cukru pudru

Sposób przygotowania:
Jogurt wstawić do zamrażarki na minimum 5 godzin. Po tym czasie wyjąć z zamrażarki, przełożyć do mocnego blendera lub robota kuchennego (można wcześniej przekroić jogurt na 4 części). Dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładki mus.

Informacja:
Na podstawie tego przepisu można przygotować koktaile o innym smaku. Wystarczy użyć innego smaku jogurtu i innych owoców. Można też przygotować shake wieloowocowy, używając dowolnego smaku jogurtu.

Ciasto jogurtowe

Składniki:
3 jajka
120 g miękkiego masła
120 g cukru
350 g mąki pszennej
150 g jogurtu typu greckiego z jagodami
1 łyżeczka sody spożywczej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g jagód

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 190ºC. Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę. W misce utrzeć masło, cukier i żółtka. Dodać pozostałe składniki, wymieszać na koniec dodawać partiami pianę z białek. Przełożyć do natłuszczonej formy (20x30 cm.). Po wierzchu posypać jagodami. Piec w rozgrzanym piekarniku około 30 min.

Informacja:
Zamiast jogurtu z jagodami można użyć jogurtu o innym smaku. Jagody można zastąpić innymi owocami pasującymi do smaku jogurtu.

Waniliowy pudding z proteinowym batonem i musli

Składniki:
150 g jogurtu naturalnego
1 baton Go On! orzechowy Sante
2 łyżki Musli Lo bez dodatku cukru z granatem z inuliną
1 łyżeczka ksylitolu Sante* (opcjonalnie)
2-3 gramy agaru w proszku lub 2 łyżeczki żelatyny
szczypta wanilii w proszku

Przygotowanie:
Baton Go On! pokroić na mniejsze kawałki, następnie wymieszać go z jogurtem i musli bez dodatku cukru. Dodać szczyptę wanilii. Agar (lub żelatynę) rozpuścić w około 30-50 ml gorącej wody. Osoby lubiące wyjątkowo słodkie desery mogą dodać ksylitol. Rozpuszczony agar (lub żelatynę) dodać do jogurtu i odstawić na około 1-1,5h do uzyskania formy puddingu.

Kotlety sojowe w sezamowej panierce

Składniki:
50 g kotletów sojowych a'la schabowy Sante
1/4 szklanki sezamu Sante
1 jajo
30 g mąki żytniej Sante
500 ml bulionu warzywnego
1 gruszka
30 g ryżu białego
1 łyżeczka sosu sojowego
czarny pieprz
świeża mięta

Przygotowanie:
Kotlety sojowe gotujemy w bulionie przez około 10 minut, odsączamy i pozostawiamy do ostygnięcia na około 5 minut. Następnie obtaczamy je w mące żytniej, rozbełtanym jajku z dodatkiem pieprzu, a na koniec w ziarnach sezamu. Smażymy na rozgrzanej patelni aż sezam się zarumieni. Ryż gotujemy, odcedzamy i umieszczamy na patelni. Doprawiamy sosem sojowym i smażymy przez 1-2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną w kostkę gruszkę oraz posiekaną miętę. Kotlety podajemy z ciepłym ryżem.

MASCARPONE

Składniki:
Cukier puder
Makaron Caneloni wkładamy do wrzątku.
Trzymamy aż lekko zmięknie. Będzie mocno al- den te
Po wyjęciu osuszamy.
Wkładamy do środka Jagody i truskawki i ser mozarella

Przygotowanie:
Układamy w naczyniu. Posypujemy mozarella zapiekamy 10 min w piekarniku po wyjęciu polewamy sosem śmietankowym z MASCARPONE.
Dekorujemy świeża mięta.

Sos
Ubijamy śmietanę dodajemy MASCARPONE i żółtko oraz cukier puder do smaku.
Miksujemy.

Mini burgery w bułce z pieczywa dla dzieci nie jedzących glutenu i w wersji dla dzieci w zwykłej bułce z sosem z pomidorów i warzyw

Składniki:
Bułka pszenna
Bułka grahamka lub inna nie zawierająca glutenu.
Około 0.5 mięsa wołowego do zmielenia.
1 cebula
Czosnek
Olek
Jajko
Ser żółty
Płatki kukurydziane
Pomidor
Ogórek świeży
Sałata rzymska

Przygotowanie:
Mielimy mięso, dodajemy jajko posiekany Czosnek i posiekaną podsmażoną cebulę wcześniej.
Mieszamy wszystkie składniki. Formujemy kulki i lekko splaszczamy aby mięso nie było grube. Na rozgrzanej patelni grillowej układamy mięso. Smażymy około 5 min z obu ze stron.
Naciętą bułkę umieszczamy w piekarniku i podgrzewamy aby była ciepła i chrupiąca.
Po wyjęciu bułek wkładamy mięso oraz warzywa. Posypujemy płatkami kukurydzianymi.
Polewamy sosem pomidorowo- warzywnym

Składniki:
Pomidory świeże
Puszka pomidorów Pelati
Marchewka
Mały por
Bazylia świeża
Oregano świeże
Sól pieprz
Odrobina oleju
Czosnek
Parę pieczarek

Przygotowanie:
Parzymy pomidory- obieramy ze skórki . Obieramy warzywa i pieczarki ścieramy na tarce z małymi oczkami.Obrane pomidory - blenderujemy.

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy olej wkładamy zmiksowane pomidory i starte warzywa i pieczarki.
Smażymy na małym ogniu. Pod koniec dodajemy puszkę pomidorów Pelati chwile smażymy.

Składniki;
Jogurt
Śmietanka 30%
Czosnek
Szczypiorek
Koper
Pietruszka
Caneloni z truskawkami i jagodami zapieczone z mozarellą w sosie śmietanowo- marcarpone
Makaron Caneloni
Jagody
Truskawki
Mozarella 3 opakowania w zalewie
Śmietana 36%
Jajko

Mini pizza z szynka serem i kukurydza i sosem pomidorowo- warzywnym

Składniki:
ciasto: na około 14 pizzerinek
600 g mąki włoskiej typ 00
lub mąka wrocławska
365 ml ciepłej wody
24 g drożdży
1 i 1/2 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:
Z podanych ilości składników ciasta odjąć 1/3 szklanki wody i łyżkę mąki, dodać cukier, wkruszyć drożdże i dobrze wymieszać. Odstawiamy na 10 do 15 minut, aż rozczyn urośnie. Do miski wsypać mąkę, wlać rozczyn, wodę, oliwę i sól. Wymieszać składniki, a następnie wyrabiać ciasto , musi być elastyczne i gładkie. Następnie przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto urośnie podwójnie.

Składniki:
Szynka
Ser mozarella tarty
Kukurydza
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 14 małych kulek każde wałkujemy na cienkie kółeczka.
Smarujemy sosem układamy składniki.
Pieczemy około 12 - 15 min w temp. 180C
Sos pomidorowo warzywny
Pomidory świeże
Puszka pomidorów Pelati
Marchewka
Mały por
Bazylia świeża
Oregano świeże
Sól pieprz
Odrobina oleju
Czosnek
Parę pieczarek

Przygotowanie:
Parzymy pomidory- obieramy ze skórki . Obieramy warzywa i pieczarki ścieramy na tarce z małymi oczkami. Obrane pomidory - blenderujemy. Na patelni rozgrzewamy olej wkładamy zmiksowane pomidory i starte warzywa i pieczarki. Smażymy na małym ogniu. Pod koniec dodajemy puszkę pomidorów Pelati chwile smażymy.

Z sosem jogurtowo- śmietanowym z czosnkiem
jogurt
śmietanka 30%
czosnek
Szczypiorek
koper
Pietruszka
Pierożki z jagodami w sosie śmietanowo – truskawkowym
Ciasto
pół kg mąki pszennej + do podsypywania
Szklanka cieplej wody
Pół płaskiej łyżeczki soli
Jagody
Truskawki
Mascarpone
Śmietanka 30%
Foremka do ravioli
Rozwałkowane ciasto napełniamy farszem z umytych jagód.
Gotujemy do momentu wypłynięcia
Polewamy sosem

Sos
Blenderujemy truskawki – tzw. mus
Miksujemy Mascarpone z odrobina śmietanki.
Dodajemy mus z truskawek i łączymy składniki.

Spaghetti z pulpetami z kurczaka i indyka z sosem ze świeżych pomidorów i warzyw.

Makaron spaghetti
Pierś z kurczaka
Pierś z indyka
Mozarella w zalewie
Jajko
Pomidory świeże
Puszka pomidorów Pelati
Marchewka
Mały por
Bazylia świeża
Oregano świeże
Sól pieprz
Odrobina oleju
Czosnek
Parę pieczarek

Przygotowanie:
Mielimy mięso, dodajemy jajko oraz posiekane świeże zioła i odrobinę czosnku. Sól i pieprz
Tworzymy małe kulki w garnku gotujemy wodę z odrobiną soli. Wrzucamy kulki z mięsa do gotującej się wody. Gotujemy około 10 min. W osobnym garnku gotujemy wodę na makaron- pamiętajmy, aby był al dente.
Sos pomidorowo - warzywny
Parzymy pomidory- obieramy ze skórki . Obieramy warzywa i pieczarki ścieramy na tarce z małymi oczkami. Obrane pomidory - blenderujemy. Na patelni rozgrzewamy olej wkładamy zmiksowane pomidory i starte warzywa i pieczarki. Smażymy na małym ogniu. Pod koniec dodajemy puszkę pomidorów Pelati chwile smażymy. Wyjmujemy pulpety z wody i wkładamy na patelnie dodajemy poruszony ser mozarella i mieszamy do rozpuszczenia. Podajemy na makaronie posypane serem.

Chłodnik jabłkowo-kokosowy

Składniki:
Jabłka zielone - 1kg
Mleko kokosowe - 2 opakowania
Jogurt gęsty -1 opakowanie
Miód - 2 łyżki
Sok jabłkowy naturalny - 250 ml
Cytryna - 1szt
Kardamon mielony do smaku

Przygotowanie;
Jabłka kroimy na połówki, skrapiamy sokiem z cytryny, miodem i kardamonem, ale w małej ilości. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temp. 180 stopni do momentu aż delikatnie się przyrumienią. Obieramy ze skóry i miąższ miksujemy z sokiem jabłkowym. Do jabłek dodajemy jeszcze jogurt gęsty mleko kokosowe, wszystko mieszamy i schładzamy.

Napój mrożony z jogurtu gęstego, malin i czekolady

Składniki:
Malina mrożona - 500g
Malina świeża - 200g
Rabarbar - 2 łodygi
Cukier do smaku
Jogurt gęsty - 1 opakowanie
Czekolada biała - 1szt

Przygotowanie:
Czekoladę wstawiamy do lodówki i ścieramy na tarce. Rabarbar gotujemy z cukrem do momentu aż zacznie nam robić się prawie syrop. Przecedzamy i schładzamy. Maliny mrożone miksujemy, dodajemy syrop z rabarbaru, jogurt gęsty i miksujemy krótko. Masę prawie jak lody wykładamy do pucharków, wysypujemy maliny świeże, jeszcze porcja jogurtu gęstego i starta czekolada.

Ciasto z jogurtem i owocami leśnymi

Składniki:
Jogurt gęsty - 4 opakowania
Cukier - 1szkl
Budyń waniliowy - 4szt
Jaja - 6szt
Olej - 1/2szkl
Herbatniki kruche - 20szt
Jagody - 2 łyżki
Jeżyna, malina, truskawka,
Świeża mięta
Cukier puder

Przygotowanie:
Z żółtek i połowy cukru przygotowujemy puszysty kogel-mogel. Białka ubijamy z pozostałym cukrem na puch. Do żółtek dodajemy stopniowo jogurt gęsty, następnie dodajemy budyń waniliowy. Na koniec dodajemy olej i delikatnie mieszamy z pianą z białek. Herbatniki blendujemy i wysypujemy na dno tortownicy. Jagody miksujemy i łączymy z 6 łyżkami masy jogurtowej. Pozostałą masę wylewamy na herbatniki. Na wierzch wylewamy masę z jagodami, delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni około 1 godziny. Po upieczeniu i schłodzeniu ciasta na wierzchu układamy owoce leśne, listki mięty i posypujemy cukrem pudrem.

Morele smażone z popcornem z kaszy gryczanej i jogurtem gęstym

Składniki:
Kasza gryczana - 1 torebka
Cukier - 100g
Masło - 1 łyżeczka
Śmietana - 2 łyżki
Jogurt gęsty - 1 opakowanie
Morele - 500g
Miód - 2 łyżki
Lody waniliowe
Olej do smażenia
Mięta świeża

Przygotowanie:
Olej rozgrzewamy mocno i smażymy suchą kaszę kilka sekund, do momentu aż się otworzy. Osuszamy na ręczniku papierowym. Cukier karmelizujemy, dodajemy masło i śmietanę. Chwilę gotujemy do momentu aż wszystko dokładnie się połączy. Gorącym zalewamy kaszę i mieszamy. Morele pozbywamy pestek i przesmażamy na patelni na miodzie. Morele wykładamy na talerz, kładziemy porcję gęstego jogurtu i posypujemy popcornem z kaszy gryczanej. Dekorujemy listkami świeżej mięty.

poniedziałek, 14 lipca 2014

Konfitura z rabarbaru

1 kg rabarbaru
50 dag cukru

Sposób przygotowania

Przepis na dżem z rabarbaru!

Rabarbar umyj, nie obieraj by zachować kolor.
Pokrój na kawałki, wrzuć do garnka z grubym dnem i zasyp cukrem.
Odstaw na godzinę lub dwie, aż puści sok.
Po tym czasie duś pod przykryciem przez ok 10 min.
Przełóż do słoików, zakręć.

Jogurtowe ciasto z galaretką

4 jajka
szklanka mąki
szklanka cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jogurtowa:
1 l jogurtu naturalnego
2 łyżki cukru pudru
mały cukier waniliowy
2 łyżki żelatyny
Do dekoracji:
4 kolorowe galaretki

Jogurtowe ciasto z galaretką

Lekkie ciasto na biszkopcie.

fot. www.beatapolatynska.pl/licencja

Poziom trudności: łatwy

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na ciasto jogurtowe z galaretką!

Trzy galaretki rozpuść, każdą oddzielnie, w szklance wody. Nie rozpuszczaj galaretki cytrynowej.
Wlej do niskich miseczek (tak, aby poziom galaretki był nie wyższy niż półtora centymetra), odstaw do lodówki.
Galaretkę cytrynową rozpuść w 2 szklankach wody i odstaw, aby przestygła.
Przygotuj ciasto: jajka ubij z cukrem na puch, dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto wylej do prostokątnej formy, wyłożonej pergaminem.
Piecz 25 minut w temp. 180 st. C.
Rozpuszczoną żelatynę wymieszaj z cukrem, cukrem wanilinowym i jogurtem.
Masę jogurtową przełóż na wystudzone ciasto i odstawdo lodówki, by masa stężała.
Wyjmij z lodówki galaretki i pokrój w kostkę.
Wymieszaj z płynną galaretką cytrynową i wyłóż na ciasto.
Deser odstaw na godzinę do lodówki, by galaretki dobrze stężały.